Торт «Медовик»

Медовик — это торт с коржами на меду, и для более яркого и «плотного» вкуса мы рекомендуем использовать гречишный. А чтобы подчеркнуть медовый вкус и аромат, крем для торта будем готовить с варёным сгущённым молоком.

В избранное
В избранном
Рецепт «Торт «Медовик»»

Ингредиенты на 15 порций

Для коржей:
яйца куриные
масло сливочное
мёд гречишный
Для крема:
молоко сгущённое варёное
масло сливочное
сметана 30%
Продукты для рецепта

На весь экран
Шаг 1/15

Для начала приготовьте коржи. В сотейнике смешайте сахар, мёд и масло и поставьте на средний огонь, чтобы масло начало топиться.

На весь экран
Шаг 2/15
Разбейте яйца в отдельную мисочку, слегка взбейте венчиком и добавьте в сотейник.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Подписаться

На весь экран
Шаг 3/15

Мешайте, пока сахар и масло не растворятся. А затем нагревайте, не доводя до кипения, пока не образуется белая пена на поверхности смеси. Добавьте соду, перемешайте, прогрейте ещё минуту и снимите с огня.

На весь экран
Шаг 4/15
Просейте муку, добавьте смесь из сотейника и замесите тесто миксером на небольшой скорости.

На весь экран
Шаг 5/15
Месите 2-3 минуты до однородности.

На весь экран
Шаг 6/15

Сформируйте шар из теста и дайте ему остыть. Затем разделите на 8 одинаковых частей и накройте пищевой плёнкой.

На весь экран
Шаг 7/15

Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте каждый кусочек теста в круг на бумаге для выпечки. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпеките все коржи по очереди по 3 минуты каждый.

На весь экран
Шаг 8/15

Горячие коржи сразу обрежьте под размер будущего торта (можно использовать круглую форму для выпечки или бумажный круг диаметром 24 см).

На весь экран
Шаг 9/15

Обрезки от коржей подпеките в духовке ещё около 5 минут, чтобы они стали яркого медового цвета. Остудите обрезки и измельчите в крошку в блендере.

На весь экран
Шаг 10/15

Теперь можно заняться кремом. Соорудите водяную баню из кастрюли с кипящей водой и установленной на неё металлической или стеклянной ёмкости. Отделите желтки от трёх яиц (белки не понадобятся), смешайте их с двумя столовыми ложками воды, добавьте банку варёной сгущёнки.

На весь экран
Шаг 11/15

Нагревайте на водяной бане всё вместе, помешивая, около 15 минут до однородной массы. Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник ещё на полчаса.

На весь экран
Шаг 12/15

В застывшую смесь добавьте размягчённое при комнатной температуре масло и сметану, взбейте всё вместе до однородности.

На весь экран
Шаг 13/15
Соберите торт, обильно промазывая кремом каждый корж.

На весь экран
Шаг 14/15

Весь «Медовик» целиком обмажьте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите в холодильник на сутки, чтобы торт хорошо пропитался.

На весь экран
Шаг 15/15

Торт готов! Напоминаем, что во ВкусВилле есть несколько вариантов «Медовика» для тех, кто не готов печь его самостоятельно.